{"version":"1.0","provider_name":"LAB Focus","provider_url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus","author_name":"pvitie","author_url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/author\/pvitie\/","title":"Kuinka leiv\u00e4n rakenteen vanhenemista voidaan hidastaa? - LAB Focus","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"omHfGVq4Gk\"><a href=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kuinka-leivan-rakenteen-vanhenemista-voidaan-hidastaa\/\">Kuinka leiv\u00e4n rakenteen vanhenemista voidaan hidastaa?<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kuinka-leivan-rakenteen-vanhenemista-voidaan-hidastaa\/embed\/#?secret=omHfGVq4Gk\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8221;Kuinka leiv\u00e4n rakenteen vanhenemista voidaan hidastaa?&#8221; &#8212; LAB Focus\" data-secret=\"omHfGVq4Gk\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2026\/04\/181_2026_Leivan-vanheneminen_Kuva2.jpg","thumbnail_width":1280,"thumbnail_height":640,"description":"Kukapa ei pit\u00e4isi vastapaistetusta, tuoreesta leiv\u00e4st\u00e4? Leiv\u00e4n s\u00e4ilyvyytt\u00e4 kuvaa kaksi erillist\u00e4 vanhenemisilmi\u00f6t\u00e4: leiv\u00e4n rakenteen fysikaalinen vanheneminen ja mikrobiologinen pilaantuminen esimerkiksi homehtumalla. T\u00e4ss\u00e4 tekstiss\u00e4 pureudutaan leiv\u00e4n fysikaaliseen vanhenemiseen. Leiv\u00e4n rakenteen vanheneminen Kun leip\u00e4 j\u00e4\u00e4htyy paiston j\u00e4lkeen, sen nautittavuus alkaa heiket\u00e4 nopeasti. Salovaaran (2017) mukaan leiv\u00e4n vanheneminen havaitaan sisuksen kovenemisena ja murentumisena sek\u00e4 kuivuuden tunteen lis\u00e4\u00e4ntymisen\u00e4, vaikka [&hellip;]"}