{"id":12917,"date":"2023-05-03T07:39:38","date_gmt":"2023-05-03T04:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/?p=12917"},"modified":"2023-05-03T07:39:39","modified_gmt":"2023-05-03T04:39:39","slug":"tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/","title":{"rendered":"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa"},"content":{"rendered":"\n<p>Elintarviketeollisuuden tutkimusstrategian mukaan yksi nelj\u00e4st\u00e4 elintarvikealan toimintaymp\u00e4rist\u00f6n muutosvoimasta on digitalisaation tuomat mahdollisuudet elintarvikealan arvoverkkojen, tuotantoteknologioiden ja kuluttajal\u00e4ht\u00f6isten ruokapalvelujen kehitt\u00e4misess\u00e4. Suomessa on korkeaa teknologiaosaamista, laadukasta perustutkimusta elintarvikkeiden hyvinvointivaikutuksista ja v\u00e4est\u00f6n ravitsemus- ja terveysdataa, joten Suomi voi nousta kansainv\u00e4lisesti kilpailukykyisten, r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6ityjen ruokaratkaisujen tarjonnassa k\u00e4rkimaaksi. (Elintarviketeollisuusliitto, 4\u20137.)<\/p>\n\n\n\n<p>Elintarviketeollisuus on osa prosessiteollisuutta, jossa teko\u00e4ly\u00e4 voidaan hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 suunnittelussa, logistiikassa, kysynt\u00e4ennusteiden tekemisess\u00e4, tuotantoprosessin optimoinnissa, lopputuotteiden tekemisess\u00e4 \u00e4lykk\u00e4iksi ja teko\u00e4lyn opettamisessa suurella m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 dataa.&nbsp; Teko\u00e4lyn avulla tuotantoa voidaan r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6id\u00e4, jolloin tehokkuutta voidaan lis\u00e4t\u00e4, vaikka tuotantosarjat lyhenisiv\u00e4t. (Saastamoinen.)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1-1024x512.png\" alt=\"Henkil\u00f6, jonka ymp\u00e4rill\u00e4 on kuvakkeita talosta, AI:st\u00e4, ostosk\u00e4rryist\u00e4, dollarista, pilvest\u00e4, yl\u00f6sp\u00e4in suuntautuneesta nuolesta jne.\" class=\"wp-image-12918\" srcset=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1-1024x512.png 1024w, https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1-300x150.png 300w, https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1-768x384.png 768w, https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1-570x285.png 570w, https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Kuva 1. Teko\u00e4ly seuraa kuluttajien makutottumusten muutoksia. (geralt 2020)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Teko\u00e4ly seuraa kuluttajien makutottumusten muutoksia<\/h2>\n\n\n\n<p>Kuluttajien ostok\u00e4ytt\u00e4ytyminen on muuttanut markkinoita. Asiakkaat ovat tottuneet hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4\u00e4n digiratkaisuja ja arvostavat vaivattomuutta. (Ty\u00f6- ja elinkeinoministeri\u00f6 2022, 2.) Kuluttajien makutottumusten muutoksien seurantaan on kehitetty teko\u00e4lypohjainen ty\u00f6kalu, joka havaitsee trendit ja analysoi ja ennakoi makutottumusten muutoksia l\u00e4hes reaaliajassa. Jos esim. kuluttajat arvostavat luomutuotteita, hyvi\u00e4 proteiinin l\u00e4hteit\u00e4, kest\u00e4v\u00e4\u00e4 viljely\u00e4 ja ymp\u00e4rist\u00f6yst\u00e4v\u00e4llisi\u00e4 pakkauksia, yritykset voivat vastata nopeasti haasteisiin uusien tuotteiden avulla. Ty\u00f6kalu hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 sosiaalisen median eri kanavien keskustelua ja sanoma- ja aikakauslehtien kirjoittelua koneoppimisen, tekstianalytiikan ja luonnollisen kielen tunnistuksen keinoin. (IBM 2019.)<\/p>\n\n\n\n<p>Teko\u00e4ly\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 elintarviketeollisuuteen kehitet\u00e4\u00e4n r\u00f6ntgenlaitteita, joilla voidaan j\u00e4ljitt\u00e4\u00e4 viallisia elintarvikkeita, esimerkiksi l\u00f6ydet\u00e4\u00e4n elintarvikkeiden sekaan eksyneet vierasesineet, joita tavalliset r\u00f6ntgenlaitteet eiv\u00e4t n\u00e4e. My\u00f6s virheellisten elintarvikkeiden j\u00e4ljitt\u00e4misess\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 teko\u00e4ly\u00e4 ja kohdistaa esim. takaisinveto vain vialliseen er\u00e4\u00e4n. (Hertsi 2021.)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_Kuva2-1024x512.png\" alt=\"Joonas Isoketo ja taustalla Teko\u00e4ly tutuksi -hankkeen roll up, jossa teksti Teko\u00e4ly tutuksi ja teko\u00e4lyll\u00e4 uutta kipin\u00e4\u00e4 liiketoiminnalle. Kuva otettu Teko\u00e4ly tutuksi -hankkeen tilaisuudesta.\" class=\"wp-image-12919\" srcset=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_Kuva2-1024x512.png 1024w, https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_Kuva2-300x150.png 300w, https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_Kuva2-768x384.png 768w, https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_Kuva2-570x285.png 570w, https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_Kuva2.png 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Kuva 2. Joonas Isoketo Siemensilt\u00e4 kertoi h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4misest\u00e4 teko\u00e4lyn avulla Teko\u00e4ly tutuksi -hankkeen tilaisuudessa. (Kuva: Eija Lantta)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4vikki minimiin teko\u00e4lyn avulla<\/h2>\n\n\n\n<p>Joonas Isoketo Siemensilt\u00e4 kertoi Teko\u00e4ly tutuksi -hankkeen j\u00e4rjest\u00e4m\u00e4ss\u00e4 tilaisuudessa kalanrehun h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4misest\u00e4 teko\u00e4lyn avulla. Lopputuotteen laadun parantamisella h\u00e4vikki saatiin minimiin, kun rehu oli sopivan painoista, se ei p\u00f6lynnyt jne. Ty\u00f6l\u00e4in vaihe teko\u00e4lyn k\u00e4ytt\u00f6\u00f6notossa oli datan saaminen analysoitavaan muotoon. <em>Mallinnusvaiheessa<\/em> pyrittiin l\u00f6yt\u00e4m\u00e4\u00e4n tutkittavaan ongelmaan parhaiten sopiva mallinnus ja kalanrehun h\u00e4vikki -casessa otettiin k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n neuroverkko. Mallin valinnassa testattiin viitt\u00e4 eri algoritmiperhett\u00e4 ja katsottiin, mik\u00e4 suoriutuu parhaiten. Haluttiin algoritmi, joka voitiin n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja selitt\u00e4\u00e4 operaattoreille, miten se toimii. Tiedettiin my\u00f6s, ett\u00e4 ilmi\u00f6t eiv\u00e4t ole lineaarisia vaan tarvittiin kompleksisempi malli. Malli kertoo suhteet prosessin ja laadun v\u00e4lill\u00e4 ja mallin avulla saadaan arvio h\u00e4vikist\u00e4. Kun uusi tuotanto alkaa, saadaan ennustus h\u00e4vikille ja saannolle ilman teko\u00e4lyn suosituksia. Teko\u00e4lykoneisto antaa siihen potentiaalilaskelman, kuinka paljon tulevasta h\u00e4vikist\u00e4 saadaan estetty\u00e4 ja n\u00e4hd\u00e4\u00e4n my\u00f6s h\u00e4vikin pienenemisen vaikutus euroina. (Isoketo 2023.) <a href=\"https:\/\/www.lab.fi\/fi\/projekti\/tekoaly-tutuksi\">Linkki Teko\u00e4ly tutuksi -hankkeen www-sivuille.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#b3edfb\">Kirjoittaja&nbsp;<br><br><strong>Eija\u202fLantta<\/strong>\u202fty\u00f6skentelee\u202fLAB-ammattikorkeakoulussa Teko\u00e4ly tutuksi ja KoKo \u2013 Kohti Koulutusta-hankkeissa projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6n\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"215\" height=\"100\" src=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/04\/ESRvipu_217x100px-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-12809\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L\u00e4hteet<\/h3>\n\n\n\n<p>Elintarviketeollisuusliitto. Elintarviketeollisuuden tutkimusstrategia 2018\u20132025. Helsinki: Elintarviketeollisuusliitto ry. Viitattu 5.4.2023. Saatavissa <a href=\"https:\/\/www.etl.fi\/media\/aineistot\/raportit-ja-katsaukset\/elintarviketeollisuuden-tutkimusstrategia-2018-2025.pdf\">https:\/\/www.etl.fi\/media\/aineistot\/raportit-ja-katsaukset\/elintarviketeollisuuden-tutkimusstrategia-2018-2025.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>geralt. 2020. Verkko, verkkoon, tietotekniikka, nainen, smarthome. Pixabay \/ CCO. Viitattu 17.4.2023. Saatavissa <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/images\/id-4861605\/\">https:\/\/pixabay.com\/images\/id-4861605\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Hertsi, A. 2021. Teko\u00e4ly etsii sen, mit\u00e4 r\u00f6ntgen ei n\u00e4e \u2013 \u201dsoftaa ruokateollisuuden tietojenhallintaan\u201d. Tivi. Viitattu 5.4.2023. Saatavissa <a href=\"https:\/\/www.tivi.fi\/uutiset\/tekoaly-etsii-sen-mita-rontgen-ei-nae-softaa-ruokateollisuuden-tietojenhallintaan\/ec754ee8-3076-47d5-abd7-a713facb4d1e\">https:\/\/www.tivi.fi\/uutiset\/tekoaly-etsii-sen-mita-rontgen-ei-nae-softaa-ruokateollisuuden-tietojenhallintaan\/ec754ee8-3076-47d5-abd7-a713facb4d1e<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>IBM. 2019. Teko\u00e4ly huomaa makutottumusten muutokset. STTInfo. Viitattu 6.3.2023. Saatavissa <a href=\"https:\/\/www.sttinfo.fi\/tiedote\/tekoaly-huomaa-makutottumusten-muutokset?publisherId=57917055&amp;releaseId=69860381\">https:\/\/www.sttinfo.fi\/tiedote\/tekoaly-huomaa-makutottumusten-muutokset?publisherId=57917055&amp;releaseId=69860381<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Isoketo, J. 2023. Kalanrehun h\u00e4vikki minimiin teko\u00e4lyn avulla. Esitys Teko\u00e4ly tutuksi -hankkeen tilaisuudessa 22.3.2023.<\/p>\n\n\n\n<p>Saastamoinen, M. Teko\u00e4ly mullistaa prosessiteollisuuden. Fellowmind. Viitattu 5.4.2023. Saatavissa <a href=\"https:\/\/www.fellowmindcompany.com\/fi-fi\/ajankohtaista\/tekoaly-mullistaa-prosessiteollisuuden\/\">https:\/\/www.fellowmindcompany.com\/fi-fi\/ajankohtaista\/tekoaly-mullistaa-prosessiteollisuuden\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Ty\u00f6- ja elinkeinoministeri\u00f6. 2022. Muuttuva toimintaymp\u00e4rist\u00f6 kiritt\u00e4\u00e4 liiketoimintojen kehitt\u00e4mist\u00e4. Helsinki: Valtioneuvosto. Viitattu 5.4.2023. Saatavissa <a href=\"https:\/\/julkaisut.valtioneuvosto.fi\/bitstream\/handle\/10024\/164210\/Elintarvikealan_nakymat_kevat_2022_08062022.pdf\">https:\/\/julkaisut.valtioneuvosto.fi\/bitstream\/handle\/10024\/164210\/Elintarvikealan_nakymat_kevat_2022_08062022.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Linkit<\/h3>\n\n\n\n<p>Linkki 1. LAB. 2021. Teko\u00e4ly tutuksi. Viitattu 25.1.2023. Saatavissa <a href=\"https:\/\/www.lab.fi\/fi\/projekti\/tekoaly-tutuksi\">https:\/\/www.lab.fi\/fi\/projekti\/tekoaly-tutuksi<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elintarviketeollisuuden tutkimusstrategian mukaan yksi nelj\u00e4st\u00e4 elintarvikealan toimintaymp\u00e4rist\u00f6n muutosvoimasta on digitalisaation tuomat mahdollisuudet elintarvikealan arvoverkkojen, tuotantoteknologioiden ja kuluttajal\u00e4ht\u00f6isten ruokapalvelujen kehitt\u00e4misess\u00e4. Suomessa on korkeaa teknologiaosaamista, laadukasta perustutkimusta elintarvikkeiden hyvinvointivaikutuksista ja v\u00e4est\u00f6n ravitsemus- ja terveysdataa, joten Suomi voi nousta kansainv\u00e4lisesti kilpailukykyisten, r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6ityjen ruokaratkaisujen tarjonnassa k\u00e4rkimaaksi. (Elintarviketeollisuusliitto, 4\u20137.) Elintarviketeollisuus on osa prosessiteollisuutta, jossa teko\u00e4ly\u00e4 voidaan hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 suunnittelussa, logistiikassa, kysynt\u00e4ennusteiden [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":12918,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[435,19],"tags":[29,111,3468],"class_list":{"0":"post-12917","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-innovaatioiden-kokeiluymparistot","8":"category-innovations_fi","9":"tag-artikkeli-e1","10":"tag-tekoaly","11":"tag-tekoaly-tutuksi-fi","12":"czr-hentry"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa - LAB Focus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa - LAB Focus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Elintarviketeollisuuden tutkimusstrategian mukaan yksi nelj\u00e4st\u00e4 elintarvikealan toimintaymp\u00e4rist\u00f6n muutosvoimasta on digitalisaation tuomat mahdollisuudet elintarvikealan arvoverkkojen, tuotantoteknologioiden ja kuluttajal\u00e4ht\u00f6isten ruokapalvelujen kehitt\u00e4misess\u00e4. Suomessa on korkeaa teknologiaosaamista, laadukasta perustutkimusta elintarvikkeiden hyvinvointivaikutuksista ja v\u00e4est\u00f6n ravitsemus- ja terveysdataa, joten Suomi voi nousta kansainv\u00e4lisesti kilpailukykyisten, r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6ityjen ruokaratkaisujen tarjonnassa k\u00e4rkimaaksi. (Elintarviketeollisuusliitto, 4\u20137.) Elintarviketeollisuus on osa prosessiteollisuutta, jossa teko\u00e4ly\u00e4 voidaan hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 suunnittelussa, logistiikassa, kysynt\u00e4ennusteiden [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"LAB Focus\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-05-03T04:39:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-05-03T04:39:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"hannasuu\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@LABfinland\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@LABfinland\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"hannasuu\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"hannasuu\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9bc92687ceaef27e6023dd64c6bb440a\"},\"headline\":\"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa\",\"datePublished\":\"2023-05-03T04:39:38+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-03T04:39:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/\"},\"wordCount\":649,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2023\\\/05\\\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png\",\"keywords\":[\"Artikkeli E1\",\"teko\u00e4ly\",\"Teko\u00e4ly tutuksi\"],\"articleSection\":[\"Innovaatioiden kokeiluymp\u00e4rist\u00f6t\",\"Innovations\"],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/\",\"name\":\"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa - LAB Focus\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2023\\\/05\\\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png\",\"datePublished\":\"2023-05-03T04:39:38+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-03T04:39:39+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2023\\\/05\\\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2023\\\/05\\\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png\",\"width\":1280,\"height\":640},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/\",\"name\":\"LAB Focus\",\"description\":\"Focus Area blog | LAB University of Applied Sciences\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#organization\",\"name\":\"LAB Focus\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2020\\\/04\\\/cropped-cropped-tunnus_blogi-01.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2020\\\/04\\\/cropped-cropped-tunnus_blogi-01.png\",\"width\":1342,\"height\":288,\"caption\":\"LAB Focus\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/LABfinland\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9bc92687ceaef27e6023dd64c6bb440a\",\"name\":\"hannasuu\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/36ee7e6ba907b90dd6f95f6d6847e27f98eb5ae203d5fde278cadac56b25ecc2?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/36ee7e6ba907b90dd6f95f6d6847e27f98eb5ae203d5fde278cadac56b25ecc2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/36ee7e6ba907b90dd6f95f6d6847e27f98eb5ae203d5fde278cadac56b25ecc2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"hannasuu\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/author\\\/hannasuu\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa - LAB Focus","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa - LAB Focus","og_description":"Elintarviketeollisuuden tutkimusstrategian mukaan yksi nelj\u00e4st\u00e4 elintarvikealan toimintaymp\u00e4rist\u00f6n muutosvoimasta on digitalisaation tuomat mahdollisuudet elintarvikealan arvoverkkojen, tuotantoteknologioiden ja kuluttajal\u00e4ht\u00f6isten ruokapalvelujen kehitt\u00e4misess\u00e4. Suomessa on korkeaa teknologiaosaamista, laadukasta perustutkimusta elintarvikkeiden hyvinvointivaikutuksista ja v\u00e4est\u00f6n ravitsemus- ja terveysdataa, joten Suomi voi nousta kansainv\u00e4lisesti kilpailukykyisten, r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6ityjen ruokaratkaisujen tarjonnassa k\u00e4rkimaaksi. (Elintarviketeollisuusliitto, 4\u20137.) Elintarviketeollisuus on osa prosessiteollisuutta, jossa teko\u00e4ly\u00e4 voidaan hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 suunnittelussa, logistiikassa, kysynt\u00e4ennusteiden [&hellip;]","og_url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/","og_site_name":"LAB Focus","article_published_time":"2023-05-03T04:39:38+00:00","article_modified_time":"2023-05-03T04:39:39+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":640,"url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png","type":"image\/png"}],"author":"hannasuu","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@LABfinland","twitter_site":"@LABfinland","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"hannasuu","Arvioitu lukuaika":"4 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/"},"author":{"name":"hannasuu","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#\/schema\/person\/9bc92687ceaef27e6023dd64c6bb440a"},"headline":"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa","datePublished":"2023-05-03T04:39:38+00:00","dateModified":"2023-05-03T04:39:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/"},"wordCount":649,"publisher":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png","keywords":["Artikkeli E1","teko\u00e4ly","Teko\u00e4ly tutuksi"],"articleSection":["Innovaatioiden kokeiluymp\u00e4rist\u00f6t","Innovations"],"inLanguage":"fi"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/","name":"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa - LAB Focus","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png","datePublished":"2023-05-03T04:39:38+00:00","dateModified":"2023-05-03T04:39:39+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/#primaryimage","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png","contentUrl":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/05\/221_2023_Tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa_kuva1.png","width":1280,"height":640},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/tekoalylla-laatua-ja-havikin-vahentamista-elintarviketeollisuudessa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Teko\u00e4lyll\u00e4 laatua ja h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 elintarviketeollisuudessa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#website","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/","name":"LAB Focus","description":"Focus Area blog | LAB University of Applied Sciences","publisher":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#organization","name":"LAB Focus","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2020\/04\/cropped-cropped-tunnus_blogi-01.png","contentUrl":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2020\/04\/cropped-cropped-tunnus_blogi-01.png","width":1342,"height":288,"caption":"LAB Focus"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/LABfinland"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#\/schema\/person\/9bc92687ceaef27e6023dd64c6bb440a","name":"hannasuu","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/36ee7e6ba907b90dd6f95f6d6847e27f98eb5ae203d5fde278cadac56b25ecc2?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/36ee7e6ba907b90dd6f95f6d6847e27f98eb5ae203d5fde278cadac56b25ecc2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/36ee7e6ba907b90dd6f95f6d6847e27f98eb5ae203d5fde278cadac56b25ecc2?s=96&d=mm&r=g","caption":"hannasuu"},"url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/author\/hannasuu\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12917"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12917\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12920,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12917\/revisions\/12920"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}