{"id":7012,"date":"2022-01-31T16:08:49","date_gmt":"2022-01-31T14:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/?p=7012"},"modified":"2022-01-31T16:22:27","modified_gmt":"2022-01-31T14:22:27","slug":"kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/","title":{"rendered":"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos!"},"content":{"rendered":"\n

Saako olla violettia terveysleip\u00e4\u00e4 meduusasipseill\u00e4 ja hy\u00f6nteislevitteell\u00e4 tarjoiltuna? Ent\u00e4p\u00e4 maistuuko 300 gramman pihvin sijaan kolmen minuutin 3D-tulostettu naudansolupihvi? Vuonna 2050 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 ruoka ja ruuan tuotannon tavat voivat olla hyvin erilaisia t\u00e4h\u00e4n p\u00e4iv\u00e4\u00e4n verrattuna.<\/p>\n\n\n\n

Kest\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4 ruokakulttuuria etsim\u00e4ss\u00e4<\/h2>\n\n\n\n

Nykyist\u00e4 ruokasysteemi\u00e4 haastavat paitsi v\u00e4est\u00f6m\u00e4\u00e4r\u00e4n kasvu my\u00f6s elintason nousu ja ruuan ep\u00e4tasainen jakautuminen maapallolla (Hiltunen 2018). Samalla ruuantuotanto on riippuvaista fossiilisista polttoaineista ja kemiallisista lannoitteista (Vairimaa 2015). Maaper\u00e4n k\u00f6yhtyminen ja ilmastonmuutoksen my\u00f6t\u00e4 ep\u00e4vakaistuvat s\u00e4\u00e4olot luovat omat haasteensa ruuantuotannolle (Luke 2016).<\/p>\n\n\n\n

Ratkaisuja haasteisiin haetaan muun muassa uusista ruokainnovaatioista, viljelymenetelmist\u00e4, suurin harppauksin kehittyv\u00e4st\u00e4 ruokateknologiasta ja h\u00e4vikkiruuan minimoimisesta (Luukkonen 2019). Vastuuta kest\u00e4v\u00e4st\u00e4 ruuantuotannosta ja ruokakulttuurista sys\u00e4t\u00e4\u00e4n my\u00f6s elintarvikealan yrityksille (Kettunen 2019, 17). Viimek\u00e4dess\u00e4 me kaikki kuluttajina olemme oleellinen osa kest\u00e4vyysmuutosta.<\/p>\n\n\n\n

\"Vaaleansininen
Kuva 1. Tulevaisuuden ruoka voi olla entist\u00e4 terveellisemp\u00e4\u00e4 ja kest\u00e4v\u00e4mmin tuotettua. (Elena Photo 2014)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c4\u00e4nten avulla kohti terveellisempi\u00e4 valintoja<\/h2>\n\n\n\n

Rapeaa, rouskuvaa, limaista, sitke\u00e4\u00e4. Nitin\u00e4\u00e4 ja rousketta. Sy\u00f6minen tuottaa \u00e4\u00e4nt\u00e4. Ravintoloiden \u00e4\u00e4nimaisemassa sekoittuvat usein sulavasti sy\u00f6mis\u00e4\u00e4net, taustamusiikki, aterimien kilin\u00e4 sek\u00e4 ihmisten puheensorina. Taustamusiikin soiminen ravintoloissa lis\u00e4\u00e4 tutkitusti ruokailukokemuksen viihtyvyytt\u00e4 (Toivola 2012, 2).<\/p>\n\n\n\n

Ruokailutilanteen \u00e4\u00e4niymp\u00e4rist\u00f6n potentiaali ei rajoitu pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n tunnelmanluontiin, vaan \u00e4\u00e4nten avulla voidaan ohjata ruokailijaa tekem\u00e4\u00e4n my\u00f6s terveellisempi\u00e4 ruokavalintoja. Sonic seasoning<\/em> on k\u00e4site, jolla kuvataan ruokailutilanteessa kuultujen \u00e4\u00e4nten vaikutusta ruuan makuun ja tuoksuun. Ilmi\u00f6n katsotaan johtuvan aistien synergiasta, jossa \u00e4\u00e4nihavainto vaikuttaa aivoissa my\u00f6s haju- ja makuaistin tulkintaan. (Green 2021) Matalat \u00e4\u00e4net lis\u00e4\u00e4v\u00e4t ruuan suolaisuuden tuntua, kun taas korkeat \u00e4\u00e4net saavat ruuan maistumaan happamammalta (Reuters 2021).<\/p>\n\n\n\n

Kenen leip\u00e4\u00e4 sy\u00f6t, sen lauluja laulat<\/h2>\n\n\n\n

TUTU-verstas hankkeessa<\/a> sukelletaan pintaa syvemm\u00e4lle tutkimaan, millaisia ajatusmalleja ja arvoja monesti itsest\u00e4\u00e4n selvyyksin\u00e4 pidettyjen ilmi\u00f6iden takaa l\u00f6ytyy. Ajatusmallien tunnistamisen avulla pystyt\u00e4\u00e4n haastamaan vallitsevia arvoja ja luomaan uudenlaista tulevaisuutta. Samalla voidaan kysy\u00e4, onko olemassa arvoja tai uskomuksia, jotka eiv\u00e4t muutu tai joiden muutos on \u00e4\u00e4rimm\u00e4isen hidasta.<\/p>\n\n\n\n

\u201dKenen jalka kapsaa sen suu napsaa\u201d<\/em> todetaan suomalaisessa sananlaskussa. Protestanttinen ty\u00f6moraali arvoineen, jotka heijastuvat my\u00f6s k\u00e4sitykseemme ruuasta on iskostunut syv\u00e4lle suomalaiseen geeniperim\u00e4\u00e4n. Jo ennen vuotta 1000 eaa. Suomessa on harjoitettu peltoviljely\u00e4, pantu olutta ja kasvatettu kotiel\u00e4imi\u00e4. Ensimm\u00e4inen krouvi on perustettu Turkuun 1400-luvulla. (Ruokatieto 2022) Nykyist\u00e4 ruokakulttuuria on rakennettu pitk\u00e4\u00e4n ja hartaasti. Sen merkityst\u00e4 yhteis\u00f6llisyyden kokemisessa ja identiteetin rakentumisessa ei voi v\u00e4heksy\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

P\u00e4ivitys nykyist\u00e4 kest\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4n ruokakulttuuriin voi olla hidas. Ajattelumallien ja arvojen muutos vie aikaa. TUTU-verstas ty\u00f6pajoissa viritt\u00e4ydyt\u00e4\u00e4n tulevaisuusajattelun taajuudelle kuuntelemalla eri teemoja k\u00e4sittelevi\u00e4 \u00e4\u00e4nimaisemia. Toisessa ty\u00f6pajassa pohditaan, milt\u00e4 tulevaisuuden ruoka. K\u00e4y kuuntelemassa \u00e4\u00e4nimaisemaa. Linkki Tulevaisuuden ruoka -\u00e4\u00e4nimaisemaan<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Kirjoittaja

Hanna Suutari<\/strong> ty\u00f6skentelee LAB-ammattikorkeakoulussa projektisuunnittelijana TUTU-verstas hankkeessa. H\u00e4n on kiinnostunut kest\u00e4v\u00e4st\u00e4 ruuantuotannosta ja kotitarveviljelyst\u00e4 permakulttuurin hengess\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

L\u00e4hteet<\/h3>\n\n\n\n

Elena Photo. 2014. Food in a Bowl. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/www.canva.com\/media\/MAA1JuDYzQc<\/a><\/p>\n\n\n\n

Green M., 2021. Sonic seasoning: Researchers uncover sound\u2019s impact on taste and smell perception. FoodIngredientsFirst. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/www.foodingredientsfirst.com\/news\/sonic-seasoning-researchers-uncover-sounds-impact-on-taste-and-smell-perception.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hiltunen, E. 2018. Mit\u00e4 tulevaisuudessa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n? Tiedeblogi. Yle. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/yle.fi\/aihe\/artikkeli\/2018\/01\/27\/mita-tulevaisuudessa-syodaan<\/a><\/p>\n\n\n\n

Kettunen, H. 2019. Tulevaisuuden ruoka vastaa globaaleihin haasteisiin. Aurora. 2\/2019 , 14-23. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/www.auroralehti.fi\/numerot\/2-2019\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Luke. 2016. Ruoantuotannon tulevaisuus. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/www.luke.fi\/tietoa-luonnonvaroista\/ruoka-ja-ravitsemus\/ruoantuotannon-tulevaisuus\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Luukkonen, R. 2019. ”Ruoka on suurin kriisi t\u00e4ll\u00e4 vuosisadalla” \u2013 Tulevaisuuden ruoka tehd\u00e4\u00e4n atomeista ja valmistuu reaktoreissa, sanoo biotekniikan tohtori Lauri Reuter. Yle Uutiset. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/yle.fi\/uutiset\/3-10848898<\/a><\/p>\n\n\n\n

Reuters. 2021. Sonic seasoning enhances food flavor with sound. YouTube. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=sdwMHoP-DHc<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ruokatieto. 2022. Ruokakulttuuri kautta aikojen. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/www.ruokatieto.fi\/ruokakulttuuri\/ruokakulttuuri-kautta-aikojen<\/a><\/p>\n\n\n\n

Toivola, S. 2012. Taustamusiikin \u00e4\u00e4nenvoimakkuuden vaikutus asiakkaiden kokemuksiin ravintolan viihtyisyydest\u00e4. Pro Gradu -tutkielma. Jyv\u00e4skyl\u00e4n yliopisto, musiikin laitos. Jyv\u00e4skyl\u00e4. Viitattu 5.1.2022. Saatavilla http:\/\/urn.fi\/URN:NBN:fi:jyu-201301291136<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vairimaa, R. 2015. Fosfori on el\u00e4m\u00e4n ehto. Helsingin yliopisto. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/www2.helsinki.fi\/fi\/uutiset\/kestava-kehitys\/fosfori-on-elaman-ehto<\/a><\/p>\n\n\n\n

Linkit<\/h3>\n\n\n\n

Linkki 1. LAB. 2022. TUTU-verstas. Projekti. Viitattu 5.1.2022. Saatavissa https:\/\/lab.fi\/fi\/projekti\/tutu-verstas<\/a><\/p>\n\n\n\n

Linkki 2. Hanna-Mari. 2022. Tulevaisuuden ruoka -\u00e4\u00e4nimaisema. Soundcloud. Viitattu 31.1.2022. Saatavissa https:\/\/soundcloud.com\/hanna-suutari-656746097\/02-future-food?si=3cb2b06547814d1db978a0d64a10df6f&utm_source=clipboard&utm_medium=text&utm_campaign=social_sharing<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Saako olla violettia terveysleip\u00e4\u00e4 meduusasipseill\u00e4 ja hy\u00f6nteislevitteell\u00e4 tarjoiltuna? Ent\u00e4p\u00e4 maistuuko 300 gramman pihvin sijaan kolmen minuutin 3D-tulostettu naudansolupihvi? Vuonna 2050 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 ruoka ja ruuan tuotannon tavat voivat olla hyvin erilaisia t\u00e4h\u00e4n p\u00e4iv\u00e4\u00e4n verrattuna. Kest\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4 ruokakulttuuria etsim\u00e4ss\u00e4 Nykyist\u00e4 ruokasysteemi\u00e4 haastavat paitsi v\u00e4est\u00f6m\u00e4\u00e4r\u00e4n kasvu my\u00f6s elintason nousu ja ruuan ep\u00e4tasainen jakautuminen maapallolla (Hiltunen 2018). Samalla ruuantuotanto on […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":7014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,19],"tags":[3269,29,2608,3270,3271],"class_list":{"0":"post-7012","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-circular-economy_fi","8":"category-innovations_fi","9":"tag-aanimaisema","10":"tag-artikkeli-e1","11":"tag-ennakointi","12":"tag-ruoka","13":"tag-sonic-seasoning","14":"czr-hentry"},"yoast_head":"\nKolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos! - LAB Focus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos! - LAB Focus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Saako olla violettia terveysleip\u00e4\u00e4 meduusasipseill\u00e4 ja hy\u00f6nteislevitteell\u00e4 tarjoiltuna? Ent\u00e4p\u00e4 maistuuko 300 gramman pihvin sijaan kolmen minuutin 3D-tulostettu naudansolupihvi? Vuonna 2050 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 ruoka ja ruuan tuotannon tavat voivat olla hyvin erilaisia t\u00e4h\u00e4n p\u00e4iv\u00e4\u00e4n verrattuna. Kest\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4 ruokakulttuuria etsim\u00e4ss\u00e4 Nykyist\u00e4 ruokasysteemi\u00e4 haastavat paitsi v\u00e4est\u00f6m\u00e4\u00e4r\u00e4n kasvu my\u00f6s elintason nousu ja ruuan ep\u00e4tasainen jakautuminen maapallolla (Hiltunen 2018). Samalla ruuantuotanto on […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"LAB Focus\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-01-31T14:08:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-01-31T14:22:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/01\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"602\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"301\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"niinasal\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@LABfinland\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@LABfinland\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"niinasal\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"niinasal\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f02f818b1b6bf8794d4aec1c49669077\"},\"headline\":\"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos!\",\"datePublished\":\"2022-01-31T14:08:49+00:00\",\"dateModified\":\"2022-01-31T14:22:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/\"},\"wordCount\":711,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2022\\\/01\\\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png\",\"keywords\":[\"\u00e4\u00e4nimaisema\",\"Artikkeli E1\",\"ennakointi\",\"ruoka\",\"sonic seasoning\"],\"articleSection\":[\"Circular Economy\",\"Innovations\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/\",\"name\":\"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos! - LAB Focus\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2022\\\/01\\\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png\",\"datePublished\":\"2022-01-31T14:08:49+00:00\",\"dateModified\":\"2022-01-31T14:22:27+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2022\\\/01\\\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2022\\\/01\\\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png\",\"width\":602,\"height\":301},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/\",\"name\":\"LAB Focus\",\"description\":\"Focus Area blog | LAB University of Applied Sciences\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#organization\",\"name\":\"LAB Focus\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2020\\\/04\\\/cropped-cropped-tunnus_blogi-01.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/8\\\/2020\\\/04\\\/cropped-cropped-tunnus_blogi-01.png\",\"width\":1342,\"height\":288,\"caption\":\"LAB Focus\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/LABfinland\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f02f818b1b6bf8794d4aec1c49669077\",\"name\":\"niinasal\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/56ff6f7f7fa10477834cd38d238f13f5db501df633669a1696900e3827da4bcd?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/56ff6f7f7fa10477834cd38d238f13f5db501df633669a1696900e3827da4bcd?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/56ff6f7f7fa10477834cd38d238f13f5db501df633669a1696900e3827da4bcd?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"niinasal\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.lab.fi\\\/labfocus\\\/author\\\/niinasal\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos! - LAB Focus","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos! - LAB Focus","og_description":"Saako olla violettia terveysleip\u00e4\u00e4 meduusasipseill\u00e4 ja hy\u00f6nteislevitteell\u00e4 tarjoiltuna? Ent\u00e4p\u00e4 maistuuko 300 gramman pihvin sijaan kolmen minuutin 3D-tulostettu naudansolupihvi? Vuonna 2050 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 ruoka ja ruuan tuotannon tavat voivat olla hyvin erilaisia t\u00e4h\u00e4n p\u00e4iv\u00e4\u00e4n verrattuna. Kest\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4 ruokakulttuuria etsim\u00e4ss\u00e4 Nykyist\u00e4 ruokasysteemi\u00e4 haastavat paitsi v\u00e4est\u00f6m\u00e4\u00e4r\u00e4n kasvu my\u00f6s elintason nousu ja ruuan ep\u00e4tasainen jakautuminen maapallolla (Hiltunen 2018). Samalla ruuantuotanto on […]","og_url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/","og_site_name":"LAB Focus","article_published_time":"2022-01-31T14:08:49+00:00","article_modified_time":"2022-01-31T14:22:27+00:00","og_image":[{"width":602,"height":301,"url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/01\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png","type":"image\/png"}],"author":"niinasal","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@LABfinland","twitter_site":"@LABfinland","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"niinasal","Arvioitu lukuaika":"4 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/"},"author":{"name":"niinasal","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#\/schema\/person\/f02f818b1b6bf8794d4aec1c49669077"},"headline":"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos!","datePublished":"2022-01-31T14:08:49+00:00","dateModified":"2022-01-31T14:22:27+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/"},"wordCount":711,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/01\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png","keywords":["\u00e4\u00e4nimaisema","Artikkeli E1","ennakointi","ruoka","sonic seasoning"],"articleSection":["Circular Economy","Innovations"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/","name":"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos! - LAB Focus","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/01\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png","datePublished":"2022-01-31T14:08:49+00:00","dateModified":"2022-01-31T14:22:27+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/#primaryimage","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/01\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png","contentUrl":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/01\/41_2022_Tulevaisuuden-ruoka.png","width":602,"height":301},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/kolmen-minuutin-pihvi-matalalla-bassolla-hoystettyna-kiitos\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kolmen minuutin pihvi matalalla bassolla h\u00f6ystettyn\u00e4, kiitos!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#website","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/","name":"LAB Focus","description":"Focus Area blog | LAB University of Applied Sciences","publisher":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#organization","name":"LAB Focus","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2020\/04\/cropped-cropped-tunnus_blogi-01.png","contentUrl":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2020\/04\/cropped-cropped-tunnus_blogi-01.png","width":1342,"height":288,"caption":"LAB Focus"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/LABfinland"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/#\/schema\/person\/f02f818b1b6bf8794d4aec1c49669077","name":"niinasal","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/56ff6f7f7fa10477834cd38d238f13f5db501df633669a1696900e3827da4bcd?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/56ff6f7f7fa10477834cd38d238f13f5db501df633669a1696900e3827da4bcd?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/56ff6f7f7fa10477834cd38d238f13f5db501df633669a1696900e3827da4bcd?s=96&d=mm&r=g","caption":"niinasal"},"url":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/author\/niinasal\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7012"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7026,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7012\/revisions\/7026"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.lab.fi\/labfocus\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}