hydrokolloidit

Yhdeksi LAB-ammattikorkeakoulun elintarviketiimin, LAB Foodin, tärkeimmistä tutkimusteemoista on nostettu kauran teknologisten haasteiden tutkiminen, kuten kauraleivonnan laatuun vaikuttavien tekijöiden tunnistaminen. Kauraleivonnan laatutekijöiden tutkiminen on tärkeää, sillä […]