Aistinvarainen arviointi perustuu ihmisen aistien käyttöön. Aistinvaraiset menetelmät ovat erityisen tärkeitä arvioitaessa elintarvikkeita, koska ruokaa voidaan havainnoida kaikilla aisteilla. Maku on myös keskeinen ruoan valintaperuste. […]
Food Pilot Plant
6 artikkelia
Yhdeksi LAB-ammattikorkeakoulun elintarviketiimin, LAB Foodin, tärkeimmistä tutkimusteemoista on nostettu kauran teknologisten haasteiden tutkiminen, kuten kauraleivonnan laatuun vaikuttavien tekijöiden tunnistaminen. Kauraleivonnan laatutekijöiden tutkiminen on tärkeää, sillä […]
LAB-ammattikorkeakoulun Food Pilot Plantin asiantuntijat osallistuivat Suomen Leipuriliiton järjestämille Leipuripäiville jo toista kertaa yhteistyökumppani Baron Foodtechin kanssa. Food Pilot Plantia edustivat tuotepäällikkö Jarkko Nikulin ja […]
LAB-ammattikorkeakoulun uusi, syksyllä 2025 alkava Biomateriaalit ja elintarviketeknologia -insinöörikoulutus seisoo tutkimus-, kehitys- ja innovaatio- eli TKI-toiminnan ja yritysyhteistyön tukevalla perustalla. Koulutus rakentuu LABin elintarvike- ja […]
LAB-ammattikorkeakoulun Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristö on täydentynyt Stable Micro Systems -laitevalmistajan rakenne- ja tilavuusanalysaattoreilla, joilla elintarvikkeiden rakenteellisia ominaisuuksia voidaan analysoida tutkimukseen vaadittavalla tarkkuudella. Laitteet hankittiin […]
LAB-ammattikorkeakoulun uuden, erityisesti kasvipohjaisten elintarvikkeiden kehittämiseen soveltuvan Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristön avajaisia juhlittiin Lahden kampuksella 28.9.2023. Avajaispuheissa kiitettiin, että Food Pilot Plant vahvistaa elintarvikealan innovaatiotoimintaa […]