Aistinvarainen arviointi perustuu ihmisen aistien käyttöön. Aistinvaraiset menetelmät ovat erityisen tärkeitä arvioitaessa elintarvikkeita, koska ruokaa voidaan havainnoida kaikilla aisteilla. Maku on myös keskeinen ruoan valintaperuste. […]
tuotekehitys
19 artikkelia
LAB Biofine -projektin tarkoitus on LAB Biofine -ekosysteemin rakentaminen innovaation ja kehityksen ympärille. Jo projektin ideointivaiheessa oli kuitenkin selvää, että ekosysteemin sydän olisi konkreettinen LAB […]
LAB-ammattikorkeakoulun Food Pilot Plantin asiantuntijat osallistuivat Suomen Leipuriliiton järjestämille Leipuripäiville jo toista kertaa yhteistyökumppani Baron Foodtechin kanssa. Food Pilot Plantia edustivat tuotepäällikkö Jarkko Nikulin ja […]
Distance LAB -hankkeen yhtenä kokonaisuutena on kehittää living lab -verkostoa, joka tukee alojen rajat ylittäviä kokeiluympäristöjä (Distance Lab 2025; LAB 2025). Pääsimme vierailemaan kahdessa tukholmalaisessa […]
LAB-ammattikorkeakoulun Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristö on täydentynyt Stable Micro Systems -laitevalmistajan rakenne- ja tilavuusanalysaattoreilla, joilla elintarvikkeiden rakenteellisia ominaisuuksia voidaan analysoida tutkimukseen vaadittavalla tarkkuudella. Laitteet hankittiin […]
Elintarvikeyrityksissä tehtävään tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotyöhön on saatavilla alueellisesti ja kansallisesti monenlaisia avustuksia. Mutta miten tuen hakija tietää, mikä on juuri hänen yritykselleen ja suunnitellulle […]
Elintarvikealalla on tarvetta asiantuntevalle tuotekehitykselle. Joustavuus, luotettavuus ja selkeä viestintä ovat avainasemassa yritysten menestystä tukevassa tuotekehityspalvelussa ja -osaamisessa, todettiin Päijät-Hämeen FoodHub -hankkeen työpajoissa, jotka järjestettiin […]
Elokuussa 2021 startannut EKY-hanke pureutui kehittämään päijäthämäläisten pk-yritysten kehitystoimintaa tekemällä tutuksi niin erilaisia ennakointimenetelmiä kuin muotoiluajattelunkin keinoja. Hankkeen aikana kävi selväksi, että jo pelkästään käsitteet […]
LAB-ammattikorkeakoulun uuden, erityisesti kasvipohjaisten elintarvikkeiden kehittämiseen soveltuvan Food Pilot Plant -tuotekehitysympäristön avajaisia juhlittiin Lahden kampuksella 28.9.2023. Avajaispuheissa kiitettiin, että Food Pilot Plant vahvistaa elintarvikealan innovaatiotoimintaa […]